Il nostro birrificio 'Proef' è attrezzato appositamente per produrre birra per conto di terzi. Produciamo quantitativi relativamente piccoli di merce, in genere gli ordini variano tra i 10 e i 140 hl.
I nostri clienti sono architetti della birra (che molto spesso usano proprio la loro personale ricetta), birrifici ai primi passi o già esistenti (con la ricetta fornita sempre da loro o sviluppata insieme a noi) o iniziative individuali. Nel reparto di ricerca e sviluppo invece si lavora alla ricerca scientifica applicata, al fine di controllare meglio e migliorare la qualità delle birre. Il nostro birrificio si ispira al principio dell'integrità: tentare, nel modo più trasparente e onesto possibile, di sviluppare e produrre birre nel rispetto dei nostri collaboratori, dell'ambiente, del governo, dei clienti e dei fornitori e nel rispetto delle materie prime e dei prodotti... Noi ci limitiamo allo sviluppo e alla produzione della birra, senza promuovere attivamente né commercializzare minimamente le birre. 
La nostra integrità non ci consente di copiare birre già esistenti, provenienti da altri birrifici o dal nostro, ma ci spinge a trovare sempre prodotti nuovi ed originali. Ci consideriamo a metà strada tra un birrificio commerciale e un centro di competenze, innanzitutto perché ci limitiamo alla produzione senza commercializzare i nostri prodotti, poi perché eseguiamo ricerche applicate e non ricerche scientifiche esclusivamente teoriche. Abbiamo 3 sale di fermentazione con 58 fermentatoti; 2 linee di imbottigliamento e 2 linee di confezionamento offrendo perciò un'ampia flessibilità. La tecnologia flessibile, infatti, è fondamentale per svolgere in modo consono le nostre attività.